گیاهان مناسب برای کشت در زمستان – چگونه کشت و کار خود را تا زمستان ادامه دهید؟
در حالی که بسیاری از محصولات در دماهای زمستانه رشد نمی‌کنند (برای مثال خربزه، گوجه‌فرنگی، کدو حلوایی و فلفل)، بسیاری از سبزیجات دماهای خنک‌تری را که با پاییز و زمستان همراه است، تحمل می‌کنند و حتی به خوبی رشد می‌کنند. در این مقاله قصد داریم به بررسی گیاهان مناسب و سازگار برای کشت زمستانه، معرفی آن ها و نحوه کاشت و برداشت آن ها بپردازیم.
عامل محدود کننده اصلی در این زمان از سال نور خورشید است. در حالی که دما نیز یک عامل موثر است، می‌توانید با استفاده از گلخانه‌ها و پوشش‌های شفاف این امر را کنترل کنید.
نکته قابل توجه این است که اگر دمای زمستانی شما به طور معمول به زیر 4- درجه سانتیگراد کاهش یابد، شما به حافظت از گیاهان خود نیاز دارید. اما قبل از آن، می توان اقدام به کاشت محصولاتی کرد که مناسب برای کاشت زمستانه می باشند.
کشت زمستانی چیست؟
هنگامی که در مورد کشت برای زمستان صحبت می شود، به طور کلی چند موضوع مختلف مطرح می شود:
کاشت محصولات کافی در اواخر تابستان و پاییز برای برداشت در طول زمستان
این دسته از محصولات دیر کاشته شده قبل از شروع سرما به بلوغ می رسند، اما به خوبی سرما را تحمل می کنند، بنابراین می توانید زمانی که بقیه محصولات شما مدت هاست برداشت شده اند، آنها را برداشت کنید. البته آنها معمولاً در دماهای سردتر رشد زیادی نخواهند داشت، اما برای تازه خوردن در فصل سرما در شرایط خوبی باقی می مانند. نمونه‌هایی از گیاهان معمولی در این دسته شامل سبزیجات ریشه دار، کاهو، سبزیجاتی مانند جعفری، نخود فرنگی، کلم پیچ و اسفناج هستند.
کاشت محصولات فصل کوتاه در اواخر فصل برای برداشت قبل از کاهش دما
از آنجایی که زمین شما پس از برداشت‌های تابستانی خالی می‌شود، این جاهای خالی می تواند فرصتی را برای کشت محصولات سریع رشد ایجاد می‌کنند که می‌توان قبل از شروع سرما آن ها را برداشت کرد. محصولاتی مانند: کاهو، شلغم و خردل.
استفاده از ابزارها و تکنیک هایی برای محافظت از محصولات کشاورزی تا بتوانید در تمام زمستان رشد کنید
اگر راهی برای طولانی تر کردن دوره گرما دارید به کمک ابزارهایی مانند گلخانه یا پوشش شفاف ردیفی، می توانید زمان رشد گیاهان خود را افزایش دهید. بسیاری از گیاهان ذکر شده در بالا اگر توسط یک یا دو لایه پوشش محافظت شوند، طولانی تر و قوی تر رشد می کنند.
کاشت محصولات کند رشد برای برداشت در اواخر زمستان یا اوایل بهار
در این حالت، محصولات شما درحالی وارد زمستان می شوند که هنوز رشد کامل ندارند. با کوتاه شدن روزها و کاهش دما، این محصولات زمستان گذران به خواب می روند. سپس، هنگامی که روزها شروع به طولانی شدن می کنند، دوباره شروع به رشد می کنند و به رشدی که در پاییز می گذارند می افزایند. محصولات زمستانه معمولاً خیلی زود آماده برداشت هستند، تقریباً همزمان با شروع کاشت محصولات فصل بعد. آنها معمولاً نیازی به محافظت در زمستان ندارند و شامل پیاز، گل کلم، سیر و برخی از انواع بروکلی هستند.
گیاهان مناسب برای کشت در زمستان کدامند؟
با وجود بسیاری از گزینه های موجود، اغلب بهتر است به فصل زمستان با استراتژی های مختلف نزدیک شوید. برخی از سبزیجات را بکارید که به سرعت بالغ می شوند و بخشی دیگر از زمین را به گیاهانی اختصاص دهید که زمستان گذرانی می کنند و با طولانی شدن روزها دوباره شروع به رشد می کنند.
همچنین می توانید برخی از محصولات زیر را برای برداشت در اواخر زمستان یا اوایل بهار قبل از شروع فصل سرما بکارید:
توت فرنگی
شما می توانید گیاه توت فرنگی خفته را در زمستان سفارش دهید تا بسیار ارزان تر از توت فرنگی های گلدانی باشد که می‌توانید در بهار خریداری کنید. به آسانی ریشه های اسپایدری یا عنکبوتی این گیاه را در خاک قرار دهید و بپوشانید، این محصول بی برگ را رها کنید تا به محض برگ در آوردن خاک را هُل دهید تا بیرون بیاید. جالب است بدانید بوته توت فرنگی بدون این که به کاشت دوباره نیاز داشته باشند، برای دو یا سه سال برایتان محصولات باکیفیتی را تولید می کند.
راهنمای کاشت توت فرنگی در مجله جالیزان
مارچوبه
مارچوبه به ندرت از طریق بذر رشد می کند و معمولا به عنوان شاخه های خوابیده ( دسته ای از ریشه ها ) در اواخر زمستان کاشته می شود. برای کاشت این گیاه در فصل زمستان باید ریشه ها را در عمق 25 سانتی متری زمین بکارید؛ سپس می بینید که با گذر زمان این گیاه با جوانه زدن در مرکز هر ساقه به سمت بیرون رشد خواهد کرد. بهتر است آن را با 5 سانتیمتر خاک و کود بپوشانید.
سپس در فصل بهار، کود را کنار بزنید و همان طور که مارچوبه ها مانند نیزه به سمت آسمان رشد می کنند، اگر حفره ای در اطراف آن به وجود آمده، آن را بپوشانید. لازم است بدانید مارچوبه های کاشته شده در سال اول برای برداشت به اندازه کافی بزرگ نخواهند بود. اما شما نیاز ندارید که این کار و فرآیند دشوار را هر سال انجام دهید؛ زیرا این کاشت به مدت یک دهه برای شما تولید پلکانی خواهد داشت.
ریواس
ریواسریشه های ریواس که آن را به نام رواش یا ریواچ نیز می‌شناسند؛ شبیه به ریشه های هویچ، توده ای هستند. کاشت ریواس بسیار آسان است، در واقع شما می توانید در حالی که ساقه هایشان را در بالا قرار می دهید آنها را در یک سوراخ کم عمق، بکارید. شما می توانید به مدت پنج سال یا بیشتر این محصول را برداشت کنید و البته فراموش نکنید قبل از این که محصول کم شود باید دوباره آن را بکارید.
ترب کوهی
این ریشه گوشتی سفید را اگر تقریباً زیر 5 سانتی متر خاک قرار دهید، به سرعت رشد می کند و به انبوهی از ترب کوهی خواهد رسید. برای اولین بار و در زمان مقرر، شما می توانید دسته ای از ریشه های این گیاه را از یک طرف در خاک فرو کنید. سپس مشاهده خواهید کرد که به سرعت مقدار انبوهی از این گیاه به دست خواهد آمد. به خاطر داشته باشید که ترب کوهی جزء گیاهان وحشی است و رشد آن زیاد و گسترده است. بنابراین، لازم است آن را در گلدان یا فضایی محدود بکارید. گفتنی است که این محصول دائمی است و به طور نامحدود بدون کاشت مجدد تولید می شود.
سیب زمینی
سیب زمینی های خریداری شده را با یک نگاه اجمالی به قطعات 4 و5 سانتی متری تقسیم کنید ( بهتر است از سیب زمینی های ارگانیک استفاده کنید، چون اگر آن ها سالم نباشد، رشد و تولید خوبی نخواهید داشت). برای کاشت سیب زمینی در فصل زمستان بهتر است بدانید که باید آن ها را در عمق 20 سانتی متری زمین بکارید.
همچنین باید قسمتی از سیب زمینی را که در این مرحله بدون پوست است رو به بالا قرار دهید و درست مانند بقیه محصولات ذکر شده تا زمان رشد که سر از خاک بیرون می آورد کامل در زیر خاک دفن کنید. لازم به ذکر است که سیب زمینی یک محصول سالانه است که باید هر سال کاشته شود.
مطالعه راهنمای کاشت سیب زمینی جالیزان
چغندر
6 تا 8 هفته قبل از اولین دوره سرما می توانید چغندر بکارید. و ساقه سبز آن را برداشت کنید یا در زمین بگذارید تا به ریشه های خوشمزه و غنی از ویتامین تبدیل شود. در بیشتر مکان‌ها، چغندر می‌تواند در تمام زمستان در زمین بماند.
مطالعه راهنمای کاشت چغندر در مجله جالیزان
سیر
یکی از ساده ترین محصولات برای رشد می باشد، سیر معمولاً در اواسط تا اواخر پاییز به رشد می کند و در اواسط تابستان برداشت می شود. سیر را با مقدار زیادی کمپوست بکارید و برای محافظت در برابر علف های هرز و آب و هوا سرد، مالچ اضافه کنید.
راهنمای کاشت سیر را در مجله جالیزان مطالعه کنید.
کلم
شما با تعداد زیادی از انواع کلم برای انتخاب مواجید ، می توانید این سبزی تند باغی را از تابستان تا بهار برداشت کنید. گونه های زمستان گذران را در اوایل فصل سرما بکارید و در صورت لزوم با پوشش ردیفی شفاف از آفات زمستانی محافظت کنید. اگر متوجه کاهش رشد شدید، مقداری کمپوست در اطراف گیاهان اضافه کنید و به خوبی آبیاری کنید.
مطالب مرتبط:
هویج
برای برداشت هویج در زمستان، در اواخر تابستان یا اول فصل سرما آن را بکارید و اجازه دهید تا به اندازه کافی رشد کند. در طول ماه های پاییز و زمستان در باغ نگهداری کنید و به آرامی برداشت کنید تا بتوانید آنها را طولانی مدت نگه داری کنید. هویج معمولاً بعد از کاهش دما خیلی بزرگتر نمی شود، اما برای چندین ماه به خوبی در خاک باقی می ماند.
مطلب راهنمای کاشت هویچ در مجله جالیزان
کلم پیچ
کلم پیچ یکی از ساده ترین گیاهان برای رشد در زمستان است و هوای سرد فقط طعم آن را شیرین می کند. کلم پیچ معمولاً در دمای انجماد زنده می ماند، اما اگر می خواهید از شکستن آن جلوگیری کنید، می توانید ب روش هایی که در قبل به آن اشاره شده است، از برگ ها در برابر بارش برف سنگین محافظت کنید.
پیاز
پیاز یکی دیگر از محصولاتی است که به خوبی زمستان گذرانی می کند، با طولانی شدن روزها رشد آنها در اواخر زمستان آغاز می شود و آنها را برای برداشت اواخر بهار آماده می کند. نهال ها را تا اواخر تابستان در باغ خود بکارید.
راهنمای کاشت پیاز را در مجله جالیزان بخوانید…
نخود فرنگی
نخود فرنگی را از اواخر تابستان برای برداشت پاییزی در فضای باز بکارید. با مقداری محافظت، نخود فرنگی نیز زمستان گذرانی می کند و دوباره در بهار در مناطق گرمتر رشد می کند.
کشت نخود فرنگی به چه صورت است؟ در مجله جالیزان بخوانید
محصولات زمستانه مناسب برای کاشت در گلخانه
شکی نیست که گلخانه‌ها، پوشش‌های باغچه‌ای و سایر اشکال پوشش بهترین بازدهی را برای باغبان به ارمغان می‌آورد – وکشت زمستانی جایی است که این ابزارها واقعاً ارزش خود را ثابت می‌کنند. سبزیجات زیر تا زمانی که یخبندان های سخت ظاهر شوند در فضای باز رشد می کنند. سپس برای افزایش برداشت نیاز به محافظت دارند.
کاهو
کاهو می تواند در اواخر تابستان و اوایل پاییز رشد کند. زمان کاشت می تواند کمی دشوار باشد، زیرا کاشت در اواخر تابستان هنوز هم می تواند اوج دمای تابستان باشد. این مشکل را با کاشت بذر ها در سینی های بذر در یک منطقه خنک تر و سپس کاشت در هنگام سرد شدن هوا، یا با استفاده از پارچه سایه بان در صورت افزایش دما، حل کنید.
به زودی فصل تغییر می کند روزهای خنک تر و رطوبت کافی شده و شرایط برای رشد کاهو مناسب می شود. کاهویی که در گلخانه کاشته می شود معمولاً بهترین عملکرد رشدی را دارد.
راهنمای کاشت کاهو را در مجله جالیزان بخوانید…
جعفری
در بذرهای جعفری را اواخر زمستان برای برداشت در پاییز و زمستان بکارید. از آنجایی که جعفری یک ریشه را تشکیل می دهد، بهتر است این سبزه خوش طعم را در خاکی که عمیقا حفر شده و حاوی کمپوست است ، بکارید. برای طولانی‌تر شدن برداشت، برگ‌های بیرونی تر را هنگام چیدن انتخاب کنید.
اسفناج
اگرچه رشد آن در گرمای تابستان دشوار است، اما اسفناج در هوای خنک رشد می کند و حتی با نور کمتر نیز به رشد برگ های جدید ادامه می دهد. همچنین برای رشد بدون پوشش تا اواسط پاییز در بسیاری از مکان ها به اندازه کافی مقاوم است، بنابراین می توانید آن را در اواخر فصل تابستان بکاریدو اجازه دهید در بیرون رشد کند و سپس آن را قبل از اولین یخبندان بپوشانید.
نکات مهم بیشتر کشت زمستانی
هنگامی که محصولات خود را انتخاب کردید، ملاحظات دیگری وجود دارد که می تواند به بهبود شانس موفقیت شما در هوای سرد و مرطوب کمک کند:
بذرها را ابتدا در سینی کاشت رشد بدهید
رشد دادن بذرها در سینی می تواند به نهال شما جهشی در فصل رویشی بدهد. هنگامی که یک بخش در زمین یا باغ شما خالی می شود، کاشتن یک نهال سالم در زمین باعث صرفه جویی در زمان رشد چند هفته ای شما می شود.
حفاظت در برابر باد
ما در مورد یخبندان و برف صحبت کرده ایم، اما باد نیز اغلب می تواند در طول زمستان به گیاهان آسیب برساند. ایجاد بادشکن، کاشت در یک منطقه سرپویشده مانند گلخانه، یا استفاده از چند تونل یا پوشش ردیفی برای باد می تواند به حفاظت از گیاهان شما کمک بیشتری کند.
استفاده از محصولات پوششی
گیاهان پوششی مواد مغذی خاک را بازیابی می کنند و علف های هرز، فرسایش و تراکم خاک شما را کنترل می کنند. هنگامی که یک بخش از زمین را برداشت کردید، به جای خالی ماندن خاک تا بهار، به کاشت محصول پوششی فکر کنید.
منابع: